{"id":164,"date":"2012-07-03T19:57:06","date_gmt":"2012-07-03T19:57:06","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=164"},"modified":"2012-08-22T03:13:00","modified_gmt":"2012-08-22T03:13:00","slug":"agraz-lanca-menu-criado-pelos-chefs-franco-maddalozzo-e-enrique-olvera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/agraz-lanca-menu-criado-pelos-chefs-franco-maddalozzo-e-enrique-olvera","title":{"rendered":"Agraz lan\u00e7a menu criado pelos chefs Franco Maddalozzo e Enrique Olvera"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Restaurante passa por reformula\u00e7\u00e3o e muda de nome, conceito, menu e chef.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

O chef italiano Franco Maddalozzo, que trabalhava na Sardenha como chef executivo do restaurante do hotel Villa del Parco, quando ganhou uma estrela Michelin, recebeu no in\u00edcio deste ano o desafio de participar da cria\u00e7\u00e3o do conceito de uma casa em S\u00e3o Paulo que passaria por reformula\u00e7\u00e3o completa: novos nome, conceito, menu e servi\u00e7o.<\/p>\n

Com o projeto finalizado, abre oficialmente o restaurante Agraz, que lan\u00e7a um menu de cozinha internacional criado por Maddalozzo e outro de pratos mexicanos elaborado pelo chef convidado Enrique Olvera.<\/p>\n

Para criar o menu, Maddalozzo se inspirou em seus ingredientes preferidos e em lembran\u00e7as de inf\u00e2ncia. “Inclu\u00ed pratos que minha av\u00f3 e minha m\u00e3e preparavam na It\u00e1lia, como a ricota aquecida com ervas finas e o capuccino de petit pois”, afirma o chef. “Enquanto o ravi\u00f3li de ossobuco est\u00e1 no menu porque estimula minhas papilas gustativas.”<\/p>\n

J\u00e1 o menu mexicano foi criado por Enrique Olvera, chef e propriet\u00e1rio do restaurante Pujol, localizado na Cidade do M\u00e9xico e eleito neste ano o 36\u00ba melhor restaurante do mundo pela lista San Pellegrino dos 50 melhores restaurantes do mundo. Entre os pratos t\u00edpicos est\u00e3o leit\u00e3o com urucum, pato com cacau e banana e robalo com anato.<\/p>\n

A inclus\u00e3o da tecnologia tamb\u00e9m fez parte do projeto de reformula\u00e7\u00e3o. Os clientes podem consultar informa\u00e7\u00f5es sobre o restaurante, os chefs e os menus por meio de Ipads. “O conte\u00fado \u00e9 interativo e ilustrativo, com detalhes da cria\u00e7\u00e3o dos pratos e fotos, por exemplo. A ideia era instigar os sentidos dos clientes”, afirma Carlos Estrada, diretor geral do hotel Caesar Park S\u00e3o Paulo Faria Lima, da operadora hoteleira mexicana Hotelera Posadas, onde o Agraz est\u00e1 localizado.<\/p>\n

Outra novidade \u00e9 o lan\u00e7amento do Gourmet Pass, programa de benef\u00edcios para os clientes dos restaurantes dos hot\u00e9is do grupo. Algumas das vantagens s\u00e3o: desconto na conta, na contrata\u00e7\u00e3o de banquetes e eventos sociais, wi-fi gratuito e jantar cortesia no dia do anivers\u00e1rio.<\/p>\n

Confira abaixo alguns pratos dos novos menus servidos todos os dias, no almo\u00e7o e jantar.<\/p>\n

Diariamente, o restaurante Agraz oferece, tamb\u00e9m, op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3, nas formas \u00e0 la carte e buf\u00ea (R$56), com bebidas quentes e frias e p\u00e3es variados, frutas, cereais, iogurtes, omeletes, panquecas e tapiocas. Al\u00e9m de menu executivo (R$72), com entrada, prato principal e sobremesa, que se alternam a cada dia, de segunda a sexta no almo\u00e7o. No jantar abre todos os dias, das 19h \u00e0s 24h com menu \u00e0 la carte.<\/p>\n

Servi\u00e7o:
\nRestaurante Agraz
\nEndere\u00e7o: Rua Olimp\u00edadas, 205 – Vila Ol\u00edmpia – hotel Caesar Park S\u00e3o Paulo Faria Lima
\nHor\u00e1rio: caf\u00e9 da manh\u00e3: 2\u00aa a 6\u00aa das 6h \u00e0s 10h30; s\u00e1b e dom das 6h \u00e0s 11h \/\/ almo\u00e7o: 2\u00aa a 6\u00aa das 12h \u00e0s 15h; s\u00e1b e dom das 12h \u00e0s 16h \/\/ jantar: 2\u00aa a dom das 19h \u00e0s 24h
\nCart\u00f5es: American Express, Diners, Mastercard , Visa, Visa Electron, Maestro e Visa Vale
\nCapacidade: 100 pessoas
\nReservas: (11) 2163-6622<\/p>\n

Sobre chef Franco Maddalozzo\u00a0<\/em><\/p>\n

<\/em>
\nNascido na It\u00e1lia, o chef Franco Maddalozzo j\u00e1 trabalhou em renomados restaurantes como Hyde Park, Mandarin Oriental, Plaza Ath\u00e9ne\u00e9 (Paris), al\u00e9m de ter passado por pa\u00edses como Alemanha, Tail\u00e2ndia, Indon\u00e9sia, Esc\u00f3cia, Inglaterra e M\u00e9xico. Era chef executivo do restaurante do hotel Villa del Parco, quando a casa recebeu uma estrela Michelin. Todas essas experi\u00eancias contribu\u00edram para que ele encontrasse seu estilo, seus temperos e sua inspira\u00e7\u00e3o para a gastronomia. Maddalozzo est\u00e1 na Hotelera Posadas desde 2004.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Restaurante passa por reformula\u00e7\u00e3o e muda de nome, conceito, menu e chef.   O chef italiano Franco Maddalozzo, que trabalhava […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[70],"tags":[14],"class_list":["post-164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-noticias","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":570,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164\/revisions\/570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}