{"id":30005,"date":"2017-04-16T07:01:44","date_gmt":"2017-04-16T10:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=30005"},"modified":"2017-04-13T17:30:31","modified_gmt":"2017-04-13T20:30:31","slug":"bom-demais-o-delicioso-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/bom-demais-o-delicioso-bacalhau","title":{"rendered":"Bom demais \u2013 O delicioso bacalhau!"},"content":{"rendered":"

6 dicas para o preparo perfeito do Bacalhau<\/p>\n

 <\/p>\n

O tradicional alimento ingerido durante a Quaresma \u00e9 rico em ferro, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e possui baixo n\u00edvel de colesterol<\/i><\/p>\n

 <\/p>\n

Com baixo n\u00edvel de colesterol e rico em ferro, magn\u00e9sio e f\u00f3sforo, o bacalhau \u00e9 um dos alimentos mais consumidos durante toda a Quaresma, incluindo a Semana Santa e, principalmente, no domingo de P\u00e1scoa. Por motivos religiosos ou mesmo por h\u00e1bitos culturais, muitas pessoas deixam de consumir a carne vermelha nesse per\u00edodo e aumentam o consumo de peixes, que, de acordo com especialistas, s\u00e3o saud\u00e1veis e importantes fontes de prote\u00ednas.<\/p>\n

 <\/p>\n

O bacalhau tornou-se tradi\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria brasileira, sendo ingrediente principal em diversas op\u00e7\u00f5es de pratos que agradam a todos os paladares. Al\u00e9m das in\u00fameras possibilidades de receitas, possui benef\u00edcios para a sa\u00fade, tendo em vista o seu alto valor nutritivo e a presen\u00e7a de vitaminas A, E e D, fundamentais para o organismo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"3-lombo-de-bacalhau2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

No entanto, \u00e9 preciso ter aten\u00e7\u00e3o durante o preparo do bacalhau para que ele permane\u00e7a saud\u00e1vel. Deve ser consumido assado no forno, cozido ou grelhado para preservar os seus nutrientes. Apesar de todos os benef\u00edcios, a ingest\u00e3o de bacalhau deve ser moderada pelas pessoas que possuem hipertens\u00e3o arterial, pois \u00e9 rico em s\u00f3dio e, por isso, o processo de dessalga precisa ser feito com cautela.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mesmo o bacalhau sendo um dos alimentos mais vendidos na P\u00e1scoa, Paula salienta que os peixes, de um modo geral, possuem propriedades nutricionais semelhantes e podem ser substitu\u00eddos. \u201cUma boa dica \u00e9 variar os modos de preparo e os tipos de peixe. Desta forma, temos outras op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e que podem caber no bolso do consumidor, como o arenque, a sardinha, o salm\u00e3o, o atum e o linguado\u201d, recomenda.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"2-bacalhau-ao-gengibre\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Confira 6 dicas sobre o preparo do bacalhau:<\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

Hidrata\u00e7\u00e3o \u2013<\/b> Muita gente n\u00e3o sabe, mas o bacalhau precisa ser dessalgado e, tamb\u00e9m, hidratado. Uma dica para fazer isso \u00e9 usar o molho que pode deix\u00e1-lo bastante macio e saboroso.<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

Tempo de molho \u2013<\/b> O tempo para deixar a carne de molho varia de acordo com o seu tamanho. Por exemplo, um lombo de 2,3 cm a 5 cm de altura pode levar at\u00e9 48 a 72 horas para perder todo o sal. Os peda\u00e7os mais grossos dessalgam em at\u00e9 24h; j\u00e1 os mais finos, em 12h.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c9 errado usar leite. Mito ou verdade? \u2013<\/b> N\u00e3o \u00e9 errado, mas usar o leite pode n\u00e3o dar \u00e0 carne o tempo necess\u00e1rio para hidrata\u00e7\u00e3o e, assim, comprometer a textura do bacalhau.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"4-bacalhau2\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Aferventa\u00e7\u00e3o do bacalhau \u2013<\/b> \u00c9 comum que as pessoas aferventem o bacalhau antes de preparar a receita e isso n\u00e3o \u00e9 recomendado. Se a carne ser\u00e1 cozida ou assada n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio aferventar. A n\u00e3o ser que deseje separar a pe\u00e7a em lascas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Melhor preparo \u2013<\/b> Voc\u00ea pode escolher a melhor forma de preparo, de acordo com suas prefer\u00eancias. Por\u00e9m, ao assar, o calor se distribui de maneira mais uniforme no peixe e o deixa mais saboroso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Mais sal? \u2013<\/b> Em casos de peda\u00e7os menores, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio acrescentar mais sal. J\u00e1 com peda\u00e7os maiores, que ficam um tempo maior no molho para dessalgar, o sabor acaba sendo um pouco perdido. Ent\u00e3o, recomenda-se que coloque apenas uma pequena quantidade de sal.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

6 dicas para o preparo perfeito do Bacalhau   O tradicional alimento ingerido durante a Quaresma \u00e9 rico em ferro, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30006,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-30005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coluna"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30005"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30011,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30005\/revisions\/30011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}