{"id":30170,"date":"2017-04-30T13:47:22","date_gmt":"2017-04-30T16:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=30170"},"modified":"2017-04-30T13:47:22","modified_gmt":"2017-04-30T16:47:22","slug":"simbolo-da-italia-vinagre-balsamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/simbolo-da-italia-vinagre-balsamico","title":{"rendered":"S\u00edmbolo da It\u00e1lia \u2013 Vinagre bals\u00e2mico"},"content":{"rendered":"

O vinagre bals\u00e2mico \u00e9 um dos v\u00e1rios s\u00edmbolos do Made in Italy e cada vez mais ganha destaque na It\u00e1lia e no exterior pela sua imensa qualidade. Por isso, no seu pa\u00eds de origem j\u00e1 existem quatro butiques especializadas apenas no produto, que t\u00eam como objetivo combinar a excel\u00eancia do condimento com o renomado design italiano.<\/i><\/p>\n

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Luxo em Mil\u00e3o.<\/b> A famosa marca De Nigris \u00e9 a respons\u00e1vel pelas lojas, que transbordam luxo, sofistica\u00e7\u00e3o e criatividade. A \u00faltima a ter sido inaugurada foi em Mil\u00e3o, no corso Magenta, enquanto j\u00e1 est\u00e3o em funcionamento h\u00e1 mais tempo as dos aeroportos internacionais de N\u00e1poles e Bolonha e uma entre as cidades de Carpi e Modena, ambas na regi\u00e3o da Em\u00edllia-Romana, o cora\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o do vinagre da companhia. J\u00e1 as cidades que dever\u00e3o receber “butiques do bals\u00e2mico” em breve s\u00e3o Floren\u00e7a, Veneza e Roma, todas em \u00e1reas de destaque dos munic\u00edpios. Ali\u00e1s, o plano da empresa \u00e9 o de abrir dezenas de novos pontos de venda nos pr\u00f3ximos anos, motivo pelo qual o grupo criou uma nova unidade comercial, com um investimento inicial de 5 milh\u00f5es de euros, que ser\u00e3o redobrados com os pr\u00f3ximos desenvolvimentos da marca.<\/p>\n

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A receita tradicional do vinagre bals\u00e2mico \u00e9 feita com a redu\u00e7\u00e3o (cozimento) de suco de uvas e n\u00e3o \u00e9 um vinagre comum, pois ele \u00e9 produzido nas regi\u00f5es de Modena e Reggio Emilia, It\u00e1lia, desde a \u00e9poca medieval. O nome “Aceto Balsamico Tradizionale di Modena” ou “Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia” \u00e9 um produto protegido por denomina\u00e7\u00e3o de origem controlada (DOC) e pela denomina\u00e7\u00e3o de origem da Uni\u00e3o Europeia.<\/p>\n

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\"2-Barril-vinagre-bals\u00e2mico\"<\/a><\/p>\n

Ele \u00e9 produzido com o suco das uvas brancas trebbiano que passam primeiro por um cozimento a fim de criar um tipo de concentrado que depois \u00e9 fermentado com um lento processo de envelhecimento que vai concentrar os sabores.<\/p>\n

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O vinagre bals\u00e2mico tradicional \u00e9 altamente apreciado por chefs e gourmets em todo o mundo. O sabor se intensifica ao longo de d\u00e9cadas, com o vinagre sendo mantido em ton\u00e9is de madeira fina, tornando-se doce, viscoso e muito concentrado. Durante este per\u00edodo, uma propor\u00e7\u00e3o evapora e \u00e9 dito que esta \u00e9 a “parte dos anjos”, um termo tamb\u00e9m usado na produ\u00e7\u00e3o de u\u00edsque escoc\u00eas, vinho e outras bebidas alco\u00f3licas. O produto envelhece por, no m\u00ednimo, 12 anos podendo passar at\u00e9 25 anos no barril.<\/p>\n

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Vinagre Bals\u00e2mico, \u00e9 bom pra que?<\/b><\/p>\n

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\"3-vinagre-balsamico-e-bom-pra-que\"<\/a><\/p>\n

Este tipo de vinagre \u00e9 rico em flavonoides, subst\u00e2ncias que protegem as c\u00e9lulas e ajudam a prevenir doen\u00e7as cardiovasculares. Tamb\u00e9m apresenta arginina, subst\u00e2ncia que participa da forma\u00e7\u00e3o de \u00f3xido n\u00edtrico, que contribui para o relaxamento das art\u00e9rias e evita a hipertens\u00e3o. Al\u00e9m disso, o aceto bals\u00e2mico ajuda na produ\u00e7\u00e3o de suco g\u00e1strico, contribuindo na digest\u00e3o.<\/p>\n

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\u2013 Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto.<\/p>\n

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\u2013 Digest\u00e3o: o bals\u00e2mico \u00e9 o mais refinado de todos os tipos de vinagre, feito a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secre\u00e7\u00e3o do suco g\u00e1strico, colaborando assim no processo de digest\u00e3o.<\/p>\n

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\u2013 Os vinagres feitos da fermenta\u00e7\u00e3o de frutas possuem caracter\u00edsticas antioxidantes, que combatem os radicais livres e retardam o envelhecimento. Al\u00e9m de prevenirem o aparecimento de tumores cancer\u00edgenos.<\/p>\n

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\u2013 N\u00e3o existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benef\u00edcios, mas considere uma colher de sopa uma boa quantidade.<\/p>\n

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Na cozinha<\/b><\/p>\n

Na cozinha o vinagre bals\u00e2mico \u00e9 super vers\u00e1til, e pode ser usado em peixes, frangos, carnes, saladas, molhos, marinadas e at\u00e9 sobremesas.<\/p>\n

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Como Usar<\/b><\/p>\n

1. Fa\u00e7a uma deliciosa sobremesa com morangos e p\u00eassegos grelhados com vinagre bals\u00e2mico e a\u00e7\u00facar mascavo.<\/p>\n

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2. Realce o sabor dos legumes grelhados, regando-os com o vinagre bals\u00e2mico.<\/p>\n

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3. D\u00ea um toque \u00e1cido a panna cotta e sorvetes de baunilha.<\/p>\n

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4. Coloque o vinagre em uma panela e deixe ele reduzir at\u00e9 virar uma calda grossa para decorar pratos como os chefes de cozinha.<\/p>\n

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5. Substitua o sal de sua salada pelo vinagre bals\u00e2mico.<\/p>\n

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