![\"2-Rafael-Ara\u00fajo,-da-Cacha\u00e7aria-Nacional1\"](\"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/2-Rafael-Ara\u00fajo-da-Cacha\u00e7aria-Nacional1.jpg\")
<\/a><\/p>\nMas ser\u00e1 que as \u201cfrases t\u00edpicas\u201d sobre a bebida feita de caldo de cana fermentado e destilado s\u00e3o realmente verdadeiras? Para ajudar, o especialista Rafael Ara\u00fajo, da Cacha\u00e7aria Nacional, desvenda alguns mitos e verdades sobre a bebida com o intuito de melhorar a experi\u00eancia que cada gole de cacha\u00e7a proporciona.<\/p>\n
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Confira abaixo os mitos e verdades:<\/p>\n
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1 – A cacha\u00e7a boa \u00e9 s\u00f3 a amarela<\/b><\/p>\n Mito.<\/b> A Cacha\u00e7a branca, que n\u00e3o possui envelhecimento, \u00e9 a cacha\u00e7a pura em sua ess\u00eancia. \u00c9 a base da amarela. Ideal que seja boa para produzir uma amarela.<\/p>\n <\/p>\n 2 – Quanto mais envelhecida, melhor \u00e9 a cacha\u00e7a<\/b><\/p>\n Mito.<\/b> O tempo de envelhecimento n\u00e3o determina se a cacha\u00e7a \u00e9 melhor ou pior. Geralmente com o maior tempo de envelhecimento a Cacha\u00e7a fica mais complexa em suas notas sensoriais, mas envelhecidas em bons barris podem ter muita complexidade, mas a melhor sempre ser\u00e1 a gosto de cada um.<\/p>\n <\/p>\n 3 – Cacha\u00e7a artesanal \u00e9 melhor do que a industrial<\/b><\/p>\n Pol\u00eamico afirmar, por\u00e9m a artesanal tem um cuidado maior em sua produ\u00e7\u00e3o. O pequeno produtor acompanha todo o processo de destila\u00e7\u00e3o para separar a cabe\u00e7a (primeira por\u00e7\u00e3o da destilagem) e a calda (\u00faltima por\u00e7\u00e3o). Estes dois elementos possuem subst\u00e2ncias nocivas \u00e0 sa\u00fade e atrapalham completamente o sabor da Cacha\u00e7a. J\u00e1 a Cacha\u00e7a industrial de coluna, pelo grande volume produzido, geralmente n\u00e3o consegue extrair perfeitamente e fazer essa separa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/p>\n 4 – Cacha\u00e7a deve ser bebida em copos transparentes<\/b><\/p>\n Verdade.<\/b> O ideal \u00e9 que se fa\u00e7a a degusta\u00e7\u00e3o em copos transparentes para que se fa\u00e7a a an\u00e1lise visual da cacha\u00e7a de forma que possamos ver a viscosidade, oleosidade e pureza.<\/p>\n <\/p>\n 5 \u2013 A cacha\u00e7a de maior valor tem qualidade superior<\/b><\/p>\n Mito.<\/b> Cada produtor tem os seus custos de produ\u00e7\u00e3o investindo em garrafas personalizadas e na apresenta\u00e7\u00e3o como um todo. Isso altera o pre\u00e7o final. Mas a forma e o tempo de envelhecimento podem igualar a de marcas mais baratas. Existem excelentes Cacha\u00e7as com apresenta\u00e7\u00e3o mais simples que competem com cacha\u00e7as mais caras. Temos o exemplo de campe\u00e3s em concursos mundiais no valor de R$20 a R$35,00.<\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n