{"id":31292,"date":"2017-07-30T07:01:38","date_gmt":"2017-07-30T10:01:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=31292"},"modified":"2017-07-26T15:40:31","modified_gmt":"2017-07-26T18:40:31","slug":"queijos-5-beneficios-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/queijos-5-beneficios-para-a-saude","title":{"rendered":"Queijos – 5 benef\u00edcios para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

Entre os muitos tipos de queijo que fazem parte do card\u00e1pio dos brasileiros, o mussarela, o queijo minas e o queijo prato s\u00e3o os mais comuns, mas o parmes\u00e3o, provolone, gorgonzola, cheddar, queijo cremoso, cottage e ricota tamb\u00e9m se encontram nas mesas. Mas afinal, quais benef\u00edcios os queijos trazem para a sa\u00fade? A nutricionista e consultora da Viva L\u00e1cteos – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Latic\u00ednios – lista cinco deles e explica as diferen\u00e7as nutricionais de cada queijo.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

1 \u2013 Vitaminas \u2013<\/strong> Em termos gerais, os queijos possuem vitaminas do complexo B (que t\u00eam fun\u00e7\u00e3o neuromuscular) e vitamina A (relacionada \u00e0 sa\u00fade reprodutiva, sistema imunol\u00f3gico, diferencia\u00e7\u00e3o celular e apresentar fun\u00e7\u00e3o antioxidante.<\/p>\n

 <\/p>\n

2 \u2013 C\u00e1lcio \u2013<\/strong> Os l\u00e1cteos t\u00eam grande quantidade de c\u00e1lcio e os queijos n\u00e3o s\u00e3o exce\u00e7\u00e3o. O c\u00e1lcio exerce papel fundamental na regula\u00e7\u00e3o de processos intracelulares, al\u00e9m de ser essencial para a sa\u00fade \u00f3ssea e dental.<\/p>\n

 <\/p>\n

3 \u2013 Gorduras \u2013<\/strong> Ao contr\u00e1rio do que se pensava, a ci\u00eancia vem demonstrando que as gorduras de origem l\u00e1ctea n\u00e3o s\u00e3o prejudiciais \u00e0 sa\u00fade cardiovascular e, inclusive, podem apresentar efeito protetor.<\/p>\n

 <\/p>\n

4 \u2013 Prote\u00ednas \u2013<\/strong> As prote\u00ednas l\u00e1cteas s\u00e3o compostas pelas case\u00ednas (que s\u00e3o prote\u00ednas altamente est\u00e1veis e n\u00e3o s\u00e3o facilmente alteradas pelo calor) e pelas prote\u00ednas do soro, que representam 20% das prote\u00ednas l\u00e1cteas e se destacam por sua import\u00e2ncia na s\u00edntese de prote\u00ednas sangu\u00edneas e teciduais. Os benef\u00edcios das prote\u00ednas l\u00e1cteos n\u00e3o param por a\u00ed, j\u00e1 que tamb\u00e9m possuem pept\u00eddeos bioativos, que oferecem in\u00fameros benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, associados principalmente \u00e0s a\u00e7\u00f5es anti-hipertensivas, imunomoduladoras, antimicrobianas, antioxidantes, opi\u00f3ides e nutricionais (aux\u00edlio na absor\u00e7\u00e3o de minerais).<\/p>\n

 <\/p>\n

5 – Baixa lactose \u2013<\/strong> Os queijos possuem baixo ou nenhum teor de lactose, sendo os maturados (como o parmes\u00e3o, o gorgonzola, o prato, a mussarela e o provolone) aqueles que apresentam menos de 0,1 grama de lactose em 100 gramas de queijo, j\u00e1 vez que este a\u00e7\u00facar \u00e9 transformado em \u00e1cido l\u00e1tico no processo de manufatura, al\u00e9m de haver grande perda de parte da lactose no soro, durante o processo de coagula\u00e7\u00e3o. Isto faz com que os queijos sejam uma excelente op\u00e7\u00e3o de consumo de l\u00e1cteos por aqueles que apresentam intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose.<\/p>\n

 <\/p>\n

“Al\u00e9m de serem \u00f3timos complementos de refei\u00e7\u00f5es, os queijos trazem uma vasta gama de elementos que contribuem para a sa\u00fade, desde o c\u00e1lcio at\u00e9 prote\u00ednas essenciais para o bom funcionamento do organismo”, diz Ana Paula, que tamb\u00e9m salienta a import\u00e2ncia de variar o card\u00e1pio. “Equilibrar a quantidade e apostar na variedade de alimentos \u00e9 a chave para garantir que o corpo receba todos os nutrientes que precisa”.<\/em><\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"2-Mussarela\"<\/a><\/p>\n

Mussarela –<\/b> queijo com importante quantidade de c\u00e1lcio (25% da recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria em 50 gramas), prote\u00edna e vitamina B12 (1,14mcg). Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo mussarela: 150 calorias; 11g de prote\u00ednas; 11g de gorduras totais (6,5g de saturadas); 250mg de c\u00e1lcio; 310mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"3-queijo-de-Minas\"<\/a><\/p>\n

Queijo de Minas –<\/b> O minas \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o porque cont\u00e9m menos gordura, colesterol e s\u00f3dio. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais: 9 calorias; 17,4g de prote\u00ednas; 20,2g lip\u00eddios; 62mg de colesterol; 579 mg de c\u00e1lcio; 310mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"4-queijo-prato\"<\/a><\/p>\n

Prato –<\/b> uma por\u00e7\u00e3o de 50 gramas de queijo prato garante quase metade da recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o de c\u00e1lcio por dia, al\u00e9m de ser rico em prote\u00ednas. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo prato: 180 calorias; 11g de prote\u00ednas; 14,5g de gorduras totais (6,5g de saturadas); 470mg de c\u00e1lcio; 290mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"5-Parmes\u00e3o\"<\/a><\/p>\n

Parmes\u00e3o – <\/b>queijo bastante apreciado em massas, o parmes\u00e3o pode ser considerado o queijo com maior teor de prote\u00ednas e c\u00e1lcio, entregando 60% da recomenda\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de ingest\u00e3o de c\u00e1lcio em 50 gramas. Na outra ponta, o parmes\u00e3o \u00e9 um dos queijos com maior concentra\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, uma vez que a concentra\u00e7\u00e3o de minerais \u00e9 alta. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo parmes\u00e3o: 196 calorias; 18g de prote\u00ednas; 13g de gorduras totais (8g de saturadas); 592mg de c\u00e1lcio; 688mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"6-gorgonzola\"<\/a><\/p>\n

Gorgonzola –<\/b> durante o processo de matura\u00e7\u00e3o do queijo gorgonzola, o fungo Penicillium \u00e9 adicionado \u00e0 massa, o que lhe confere sabor forte e bastante caracter\u00edstico, al\u00e9m da apar\u00eancia esverdeada. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo gorgonzola: 177 calorias; 11g de prote\u00ednas; 13g de gorduras totais (9g de saturadas); 241mg de c\u00e1lcio; 697,5mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"7-Provolone\"<\/a><\/p>\n

Provolone –<\/b> o queijo provolone \u00e9 um dos queijos mais cal\u00f3ricos, com cerca de 200 calorias em 50 gramas. Com alta concentra\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, tamb\u00e9m \u00e9 fonte importante de vitamina A (117mcg). Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo provolone: 204 calorias; 13g de prote\u00ednas; 13g de gorduras totais (8g de saturadas); 378mg de c\u00e1lcio; 438mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"8-Cheddar\"<\/a><\/p>\n

Cheddar –<\/b> queijo de tradi\u00e7\u00e3o americana que acompanha hamb\u00fargueres, o queijo cheddar \u00e9 o que apresenta a maior quantidade de gorduras saturadas, bem como alto teor de prote\u00ednas, c\u00e1lcio e vitamina A (132mcg). Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo cheddar: 200 calorias; 12,5g de prote\u00ednas; 16,5g de gorduras totais (10,5g de saturadas); 360mg de c\u00e1lcio; 310mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"9-queijo-cremoso\"<\/a><\/p>\n

Queijo cremoso –<\/b> v\u00e1rias s\u00e3o as vers\u00f5es de queijo cremoso, sendo o culin\u00e1rio e o de mesa os mais consumidos. O requeij\u00e3o \u00e9 o queijo cremoso mais conhecido, tendo baixas concentra\u00e7\u00f5es de nutrientes quando comparado a outros queijos, uma vez que h\u00e1 adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes em sua f\u00f3rmula. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de requeij\u00e3o: 128 calorias; 5g de prote\u00ednas; 5g de gorduras totais (4g de saturadas); 130mg de c\u00e1lcio; 279mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"10-cottage\"<\/a><\/p>\n

Cottage –<\/b> por conter menor quantidade de leite em sua fabrica\u00e7\u00e3o, o cottage \u00e9 considerado o queijo mais magro, com menor quantidade de gorduras e consequentemente de calorias. Tamb\u00e9m possui menos prote\u00ednas, c\u00e1lcio e s\u00f3dio. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de queijo cottage: 49 calorias; 5,5g de prote\u00ednas; 2g de gorduras totais (0,85g de saturadas); 41mg de c\u00e1lcio; 186mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"11-ricota\"<\/a><\/p>\n

Ricota –<\/b> dentre os queijos considerados magros, a ricota s\u00f3 perde para o cottage, com a vantagem de ter menor s\u00f3dio que o cottage e todos os outros tipos de queijos. Informa\u00e7\u00f5es nutricionais em 50 gramas de ricota: 87 calorias; 5,5g de prote\u00ednas; 6,5g de gorduras totais (4g de saturadas); 103mg de c\u00e1lcio; 42mg de s\u00f3dio.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre os muitos tipos de queijo que fazem parte do card\u00e1pio dos brasileiros, o mussarela, o queijo minas e o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,6,70],"tags":[],"class_list":["post-31292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-coluna","category-colunistas","category-gastronomia-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31292"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31304,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31292\/revisions\/31304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}