{"id":34780,"date":"2018-04-01T10:21:13","date_gmt":"2018-04-01T13:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=34780"},"modified":"2018-04-01T10:21:13","modified_gmt":"2018-04-01T13:21:13","slug":"vinho-harmonia-total-com-a-pascoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/vinho-harmonia-total-com-a-pascoa","title":{"rendered":"Vinho – Harmonia total com a P\u00e1scoa!"},"content":{"rendered":"

T\u00e3o importante quanto pensar no card\u00e1pio de P\u00e1scoa \u00e9 decidir a carta de vinhos. Harmonizar pratos e sobremesa, incluindo ovos de chocolate, \u00e9 uma maneira elegante de receber.<\/em><\/p>\n

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Se n\u00e3o sabe por onde come\u00e7ar, dois sommeliers te ensinam qual vinho comprar para combinar com as receitas mais tradicionais da data.<\/p>\n

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Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 (com azeitonas, piment\u00e3o e muito azeite)<\/strong><\/p>\n

De acordo com Nat\u00e1lia Cacioli, sommelier da Evino, a dica \u00e9 harmoniz\u00e1-lo com vinhos brancos portugueses. \u201cOs da regi\u00e3o de Vinho Verde, em Portugal, s\u00e3o arom\u00e1ticos e com baixo teor alco\u00f3lico, o que ajuda muito na miss\u00e3o de apaziguar o sal\u201d, explica. Se preferir um tinto, aposte em r\u00f3tulos do D\u00e3o, no centro de Portugal. \u201cNessa \u00e1rea s\u00e3o produzidos vinhos de corpo mais leve, frutados e menos alco\u00f3licos\u201d.<\/p>\n

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Carne assada com legumes<\/strong><\/p>\n

Segundo o sommelier Andr\u00e9 Zangerolamo, da World Wine, a dica \u00e9 harmoniz\u00e1-la com vinhos de m\u00e9dio corpo, ou seja, r\u00f3tulos que n\u00e3o s\u00e3o superleves (como os brancos), mas tamb\u00e9m n\u00e3o s\u00e3o grossos e encorpados. Vale investir em um r\u00f3tulo que tenha sabor de frutas vermelhas.<\/p>\n

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Lasanha de berinjela com queijo e molho ao sugo (vegetariano)<\/strong><\/p>\n

A lasanha \u00e9 unanimidade nos almo\u00e7os dominicais. E se ela for \u201ca\u201d protagonista da sua mesa de P\u00e1scoa, a dica de Nat\u00e1lia Cacioli \u00e9 harmoniz\u00e1-la com vinhos italianos da uva Sangiovese. \u201cMolho de tomate pede vinhos com acidez, justamente para igualar com a sua acidez natural\u201d, diz.<\/p>\n

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Canelone de abobrinha com recheio de palmito (vegetariano)<\/strong><\/p>\n

Para harmonizar canelones de abobrinha com recheio de palmito a dica \u00e9 apostar em vinhos brancos jovens, com o Chardonnay, ou tintos levinhos, como Beaujolais. \u201cAmbos os vinhos s\u00e3o frutados e arom\u00e1ticos, e v\u00e3o casar bem com os ingredientes vegetais\u201d, explica Nat\u00e1lia.<\/p>\n

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Ovos de P\u00e1scoa<\/strong><\/p>\n

A sugest\u00e3o do Andr\u00e9 Zangerolamo \u00e9 se esbaldar no chocolate, sobretudo no domingo, com vinho portugu\u00eas da uva Touriga Nacional, que tenha aromas de frutas vermelhas, notas de especiarias e toques defumados.<\/p>\n

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