{"id":38471,"date":"2018-11-24T07:01:27","date_gmt":"2018-11-24T09:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=38471"},"modified":"2018-11-23T15:51:10","modified_gmt":"2018-11-23T17:51:10","slug":"rabo-de-galo-o-drink-brasileiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/rabo-de-galo-o-drink-brasileiro","title":{"rendered":"Rabo de Galo \u2013 O drink brasileiro"},"content":{"rendered":"

Drink Rabo de Galo em releitura feita por Francisco Guerreiro<\/em><\/p>\n

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Especialistas brasileiros est\u00e3o pleiteando a inclus\u00e3o do cocktail na lista da IBA – International Bartenders Association -, na qual todos os bartenders do mundo ter\u00e3o que conhecer e saber fazer a bebida \u00e0 base de cacha\u00e7a.<\/p>\n

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Um dos drinks mais famosos do mundo, sem d\u00favida, \u00e9 a Caipirinha, o que para os brasileiros \u00e9 um verdadeiro orgulho nacional. O Brasil, com seus mais de oito milh\u00f5es de quil\u00f4metros quadrados de extens\u00e3o, sendo o quinto maior pa\u00eds do mundo, reserva em suas terras fartas cultura de sobra para encantar aqueles que se interessarem em conhec\u00ea-la.<\/p>\n

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H\u00e1 uma incr\u00edvel diversidade para agradar todos os gostos. A Caipirinha \u00e9 prova disso. Com seus 100 anos de hist\u00f3ria e j\u00e1 degustada por milhares de pessoas, atualmente comp\u00f5e as melhores cartas de restaurantes renomados e sua receita tradicional est\u00e1 cravada na mente dos mais importantes bartenders.<\/p>\n

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Agora chegou a vez de o Brasil revelar para o mundo mais uma explos\u00e3o de sabor e tradi\u00e7\u00e3o com o drink \u00e0 base de Cacha\u00e7a mais consumido no pa\u00eds, o Rabo de Galo. Para se ter uma ideia do consumo, dos 1,3 bilh\u00e3o de litros de Cacha\u00e7as consumidos nos estados brasileiros, cerca de 70% \u00e9 de Rabo de Galo.<\/p>\n

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Um movimento idealizado por Derivan Ferreira de Souza, conhecido como Mestre Derivan, uma das maiores refer\u00eancias em mixologia no pa\u00eds, e o renomado bartender Daniel J\u00falio, visa levar o Rabo de Galo a al\u00e7ar voos antes inimagin\u00e1veis.<\/p>\n

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O objetivo \u00e9 que este drink seja o segundo cocktail brasileiro \u00e0 base de Cacha\u00e7a a ser inserido na lista da IBA – International Bartenders Association. Essa seleta lista conta com quase 100 drinks considerados os cl\u00e1ssicos do mundo e tem como base diversos destilados. Todo barman precisa conhecer e saber fazer estes cocktails.<\/p>\n

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O Brasil j\u00e1 consta nesta listagem com a Caipirinha, que \u00e9 um drink muito apreciado e conhecido no mundo, sendo a respons\u00e1vel pela dissemina\u00e7\u00e3o do consumo de Cacha\u00e7a no mercado internacional.<\/p>\n

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\u201cQueremos aumentar a presen\u00e7a brasileira nesta carta da IBA. Esta inclus\u00e3o ser\u00e1 uma nova jornada e um grande passo para a nossa coquetelaria e tamb\u00e9m para a Cacha\u00e7a\u201d, explica Daniel J\u00falio.<\/p>\n

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Visando atrair os holofotes para que o Rabo de Galo seja enxergado pela International Bartenders Association como um drink com extremo potencial para integrar a lista da institui\u00e7\u00e3o, o que ir\u00e1 impulsionar a utiliza\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a na coquetelaria mundial, o Mestre Derivan, juntamente com Daniel J\u00falio, idealizou o Concurso Nacional de Rabo de Galo, o qual est\u00e1 em 2018 em sua segunda edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Neste ano, o evento acontecer\u00e1 em 3 de dezembro, das 13h \u00e0s 20h, no Leques Brasil Hotel Escola, na Rua S\u00e3o Joaquim, 216, na Liberdade, em S\u00e3o Paulo. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse: www.instagram.com\/rabodegalo.oficialbrasil\/<\/a>.<\/p>\n

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O encontro reunir\u00e1 bartenders e mixologistas de todo pa\u00eds que preparar\u00e3o receitas in\u00e9ditas da bebida e o p\u00fablico poder\u00e1 degustar gratuitamente as Cacha\u00e7as Pardin, Ypi\u00f3ca, Weber Haus, Sebastiana, Matriarca, Wiba!, Ti\u00ea e Esp\u00edrito de Minas, al\u00e9m de produtos Stock expostos no local.<\/p>\n

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Em 2017, o evento atraiu centenas de pessoas interessadas em conhecer mais sobre a origem do drink e seus variados sabores, sendo um verdadeiro sucesso.<\/p>\n

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\u201cTemos o prop\u00f3sito de promover a Cacha\u00e7a e criar uma grande possibilidade de diversifica\u00e7\u00e3o de seu uso em cocktails. Para isso, vamos reunir um grande n\u00famero de bartenders para uma festa de cria\u00e7\u00f5es diversas e receitas exclusivas do Rabo de Galo, despertando o interesse das pessoas, em rela\u00e7\u00e3o ao sabor da bebida e sua hist\u00f3ria\u201d, comenta o Mestre Derivan, um dos idealizadores do evento.<\/p>\n

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O drink Rabo de Galo \u00e9 um patrim\u00f4nio cultural do Brasil com 64 anos de hist\u00f3ria. Sua propaga\u00e7\u00e3o come\u00e7ou na cidade de S\u00e3o Paulo com a chegada de uma f\u00e1brica de bebidas nos anos 50. A ind\u00fastria queria atender os anseios alco\u00f3licos dos imigrantes italianos. No entanto, estes consumidores encantados pela Cacha\u00e7a n\u00e3o bebiam mais o Vermute, mas apreciavam muito o \u201couro l\u00edquido brasileiro\u201d.<\/p>\n

Assim, foi criada uma mistura dos dois, inclusive com copo exclusivo, que continha marca\u00e7\u00e3o das doses. Segundo relatos, o fundo do copo era mais grosso para aguentar a batida no balc\u00e3o, na volta do gole. Inclusive, a bebida era para ser chamada de Cocktail, mas a id\u00e9ia foi rapidamente descartada e substitu\u00edda pela tradu\u00e7\u00e3o da palavra em ingl\u00eas Cocktail, que, em portugu\u00eas, significa Rabo de Galo.<\/p>\n

O Rabo de Galo, que inicialmente tinha em sua propor\u00e7\u00e3o original 2\/3 de Cacha\u00e7a para 1\/3 de Vermute, nos dias de hoje n\u00e3o tem uma receita exata e nem h\u00e1 uma t\u00e9cnica fixa de preparo: as bebidas podem ser misturadas num mixing glass com gelo ou no pr\u00f3prio copo de servir. Com essas nuances de preparo se tornou o drink mais consumido pela boemia no pa\u00eds.<\/p>\n

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Conhe\u00e7a o perfil dos organizadores do Concurso Nacional do Rabo de Galo:<\/strong><\/p>\n

Mestre Derivan \u2013 Derivan Ferreira de Souza come\u00e7ou a estudar coquetelaria e bebidas alco\u00f3licas aos 17 anos. Esteve \u00e0 frente da dire\u00e7\u00e3o da ABB – Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Barmen – e dirigiu a IBA – Associa\u00e7\u00e3o Internacional de Barmen – como vice-presidente para Am\u00e9rica do Sul.<\/p>\n

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Trabalhou atr\u00e1s do balc\u00e3o de prestigiados bares que marcam a noite paulistana, como o San Francisco Bay, Bistr\u00f4, Tanoeiro Bar, Esch Caf\u00e9. Atualmente \u00e9 consultor de v\u00e1rios bares de prest\u00edgio.<\/p>\n

Conquistou v\u00e1rios pr\u00eamios ao longo de sua carreira, como \u201cO Barman do Ano, pela revista Veja SP, e o Pr\u00eamio Gula. Publicou cinco livros, sendo o mais recente \u201cA Coquetelaria ao Alcance de Todos\u201d. \u00c9 um dos organizadores do Concurso Nacional de Rabo de Galo e do Concurso de Caipirinha Paulista no Mercad\u00e3o de S\u00e3o Paulo para comemorar o centen\u00e1rio da Caipirinha. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse: http:\/\/www.mestrederivan.com.br<\/a><\/p>\n

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Daniel J\u00falio \u2013 Renomado bartender. Estudou Mixologia Molecular, Mixologia Cl\u00e1ssica e Mixologia Brasileira. Conhecedor de bebidas e de frutas usadas na prepara\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is especiais.<\/p>\n

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Trabalhou como barman no Bar N\u00famero, nos Jardins, ao lado do Mestre Derivan, com Coquetelaria Cl\u00e1ssica e Contempor\u00e2nea. Atualmente est\u00e1 a frente como Chefe de Bar, do Aragon Restaurante, tamb\u00e9m localizado nos Jardins. \u00c9 um dos organizadores do Concurso Nacional de Rabo de Galo e do Concurso de Caipirinha Paulista no Mercad\u00e3o de S\u00e3o Paulo para comemorar o centen\u00e1rio da Caipirinha. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse: https:\/\/www.facebook.com\/daniel.julio.503<\/a><\/p>\n

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Servi\u00e7o:<\/p>\n

II Concurso Nacional do Rabo de Galo<\/p>\n

Data: 3 de dezembro de 2018<\/p>\n

Hor\u00e1rio: das 13h \u00e0s 20h<\/p>\n

Local: Leques Brasil Hotel Escola – R. S\u00e3o Joaquim, 216 \u2013 Liberdade<\/p>\n

Entrada gratuita (proibido para menores de 18 anos)<\/p>\n

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