{"id":44867,"date":"2019-12-15T00:01:45","date_gmt":"2019-12-15T03:01:45","guid":{"rendered":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/?p=44867"},"modified":"2019-12-12T21:29:30","modified_gmt":"2019-12-13T00:29:30","slug":"uva-passa-a-estrela-do-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilfuentes.com.br\/novo\/uva-passa-a-estrela-do-natal","title":{"rendered":"Uva passa \u2013 a estrela do Natal"},"content":{"rendered":"

A uva passa volta a causar pol\u00eamica quando chega o fim de ano. Essa comidinha bem pequena, mas que aparece em muitos pratos t\u00edpicos da ceia consegue gerar uma enorme pol\u00eamica: h\u00e1 quem venere essa fruta, h\u00e1 quem deseje o fim de sua exist\u00eancia. Independente do lado em que voc\u00ea est\u00e1 nessa batalha infinita, descubra agora algumas curiosidades sobre a maior vil\u00e3 natalina: a uva passa!<\/em><\/p>\n

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Hist\u00f3ria<\/strong><\/p>\n

A hist\u00f3ria da uva passa vai muito al\u00e9m do que a culin\u00e1ria e nos faz voltar at\u00e9 os tempos da Roma Antiga. A fruta possui uma liga\u00e7\u00e3o muito forte com o solst\u00edcio de inverno e era dada como presente nas celebra\u00e7\u00f5es dessa data. Al\u00e9m de tudo, nas classes mais altas da sociedade, essas especiarias vinham cobertas com ouro, servindo at\u00e9 mesmo de decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Para os romanos cada tipo de fruta seca tem um significado e fazem parte de um costume dessa antiga civiliza\u00e7\u00e3o que promete a aus\u00eancia de fome, pobreza e ainda protege contra os excessos da bebida.<\/p>\n

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Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

Apesar de estar presente nas ceias h\u00e1 milhares de anos, a uva passa n\u00e3o \u00e9 produzida no Brasil em escala industrial. O Chile \u00e9 um pa\u00eds com clima perfeito para a produ\u00e7\u00e3o de uvas, mas ainda assim muitos dos cachos n\u00e3o atingem o padr\u00e3o de qualidade para a exporta\u00e7\u00e3o, sendo assim, as frutas menores, menos pesadas e volumosas passam por um processo de secagem completamente ecol\u00f3gico: as uvas s\u00e3o espalhadas por esteiras e colocadas no sol por algumas semanas at\u00e9 virarem as conhecidas uvas passas.<\/p>\n

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Farofa de arroz<\/strong><\/p>\n

Pronta para o consumo, a uva passa \u00e9 usada na culin\u00e1ria em diversas iguarias, mas durante o Natal, alguns pratos feitos com essa frutinha s\u00e3o memor\u00e1veis: arroz com uva passa, farofa, salada de maionese, salpic\u00e3o, bolos e tortas e o famoso panetone!<\/p>\n

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Muitos acreditam que a fruta s\u00f3 estraga essas guloseimas de Natal, outros acreditam que ela deixa tudo melhor, mas n\u00e3o podemos negar que falar sobre a pol\u00eamica uva passa durante as festas de fim de ano j\u00e1 virou mais tradi\u00e7\u00e3o do que aquele tio que pergunta se \u00e9 \u201cpav\u00ea ou pacum\u00ea\u201d.<\/p>\n

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Uva Passa Engorda ou Emagrece?<\/strong><\/p>\n

Chamadas de doce da natureza, uvas passas s\u00e3o simplesmente uvas secas. Essa fruta \u00e9 popular no mundo todo. H\u00e1 in\u00fameras variedades de uvas passas e diferentes t\u00e9cnicas para secar essa fruta. A forma natural \u00e9 secando ao sol, mas muitos produtores usam um processo mec\u00e2nico. As uvas passas podem ser com ou sem sementes.<\/p>\n

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Elas est\u00e3o entre os alimentos mais nutritivos. Mas s\u00f3 porque a uva passa \u00e9 saud\u00e1vel, n\u00e3o quer dizer que elas s\u00e3o livres de calorias \u2013 e se voc\u00ea exagerar nas suas por\u00e7\u00f5es, comer uva passa engorda.<\/p>\n

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Valor Nutricional<\/strong><\/p>\n

Uvas passas s\u00e3o compostas de 67 a 72% de a\u00e7\u00facar. Esse a\u00e7\u00facar \u00e9 frutose. Devido \u00e0 natureza simples da frutose, as uvas passas s\u00e3o digeridas e oferecem energia quase que instant\u00e2nea ao corpo.<\/p>\n

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Uvas passas s\u00e3o naturalmente livres de colesterol e gordura. Como um benef\u00edcio, elas s\u00e3o ricas em antioxidantes. Esses antioxidantes s\u00e3o achados na forma de fen\u00f3is. Esses fen\u00f3is, flavonoides, procianidinas e hidroxicin\u00e2micos ajudam a prevenir danos causados pelos radicais livres. Comparado \u00e0s uvas, uvas-passas t\u00eam uma quantidade menor de antioxidantes devido ao processo de secagem.<\/p>\n

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Uvas passas cont\u00eam vitamina K, vitamina C, vitamina E e vitamina B. Especialmente para mulheres, uvas passas cont\u00eam o mineral boro, que promove a sa\u00fade \u00f3ssea e previne a osteoporose. O boro ajuda o corpo a processar melhor o estrog\u00eanio e a vitamina D.<\/p>\n

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O \u00e1cido olean\u00f3lico e fitonutrientes nas uvas passas promovem a sa\u00fade das gengivas e dentes. Pesquisas mostraram que uvas passas podem ajudar a prevenir degenera\u00e7\u00e3o macular nos olhos. As fibras nas uvas passas podem ajudar a curar pris\u00e3o de ventre e promover a sa\u00fade do trato digestivo.<\/p>\n

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