Día de los Muertos no Le Cordon Bleu SP

Postado em 30 de setembro de 2026

No dia 30 de outubro, o Le Cordon Bleu Culinary Village — espaço de eventos especiais da unidade paulistana do instituto — promove o jantar especial Cuisine du Village – Experience Mexico. O evento celebra o Día de los Muertos, uma das tradições mais marcantes da cultura mexicana, combinando memória, festa, alta gastronomia e música ao vivo.

A experiência é aberta ao público e contará com apresentação de uma banda de mariachis, ambientação temática e um menu harmonizado exclusivo de 9 etapas, que passeia pela riqueza de ingredientes e técnicas da culinária mexicana.

O Menu em 9 Etapas

Entradas

Aguachile de Camarão – Servido com tostadas de milho crocantes.

Chile en Nogada – Pimenta poblano recheada com carne moída.

Tamales de Queso com Salsa Verde – Recheados com pimenta serrano, queijos muçarela e manchego.

Taco de Peixe com Maionese de Chipotle – Acompanhado de pico de gallo e queijo.

Mole de Cacahuete com Pato – Pato ao molho encorpado de amendoim, pimentas e especiarias, servido com tortillas frescas e banana-da-terra tostada.

Pratos Principais

Pipian de Pollo – Frango ao molho de sementes de abóbora, arroz cremoso, cebolas assadas na brasa e coentro.

Pastel Azteca de Cerdo – Carne suína desfiada com chile ancho, molho de tomate, béchamel e queijo gratinado.

Sobremesas

Granita de Pitaya e Tequila – Limpa-paladar com gel de coentro, limão-cravo e azeite de coentro.

Bolo Tres Leches Autorale – Reinterpretação dos chefs com chantilly de mascarpone, gelato de baunilha torrada, frutas vermelhas marinadas, gel de Chambord e tuile noisette.

Harmonização de Bebidas

Coquetel de boas-vindas: Margarita de Tamarindo.

Entradas (Aguachile e Chile en Nogada): Espumante Fabian Intuição Brut Rosé (Chardonnay, Pinot Noir e Merlot).

Entradas (Tamales e Tacos de Peixe): Vinho Zanotto Sauvignon Blanc 2024 (Vinícola Campestre).

Mole e Pratos Principais: Vinho Terroir XXVII Marselan + Tannat 2024.

Sobremesas: Vinho licoroso Casa Geraldo Cais Lágrima.

Sobre o Le Cordon Bleu

Com 130 anos de tradição, o Le Cordon Bleu é a principal rede global de artes culinárias e gestão em hospitalidade, presente em mais de 20 países com 35 escolas. No Brasil desde 2018, conta com unidades em São Paulo e no Rio de Janeiro, combinando técnicas clássicas francesas com adaptações regionais e modernas.